Consejos completos de gestión de riesgos para propietarios de restaurantes

marzo 30, 2021

Consejos completos de gestión de riesgos para propietarios de restaurantes

La gestión de riesgos es vital en cualquier negocio, pero más aún en la operación de un restaurante. Todos los días, los dueños de restaurantes tratan con empleados y clientes. Esta situación por sí sola plantea algunos riesgos para su negocio.

¿Cómo se asegura de que todo esté en orden? Bueno, comienza por comprender los diferentes riesgos que puede encontrar.

Estos son algunos de los riesgos a los que están expuestos los propietarios de restaurantes, junto con algunos consejos sobre cómo superarlos.

Riesgos de lesiones

Una cocina es un lugar peligroso si su empresa no implementa los procedimientos adecuados de OSHA. Los empleados pueden resbalarse y caerse, cortarse o quemarse los dedos accidentalmente. Sin embargo, si se toma el tiempo de evaluar su restaurante, puede prevenir estas lesiones.

Una medida preventiva es cambiar el diseño si sus empleados se lesionan fácilmente durante un día ajetreado. Asegúrese de que el flujo fomente la eficiencia y que los empleados puedan trabajar sin preocuparse por su seguridad.

También debe proporcionar equipo de protección como guantes o herramientas antideslizantes en su restaurante. Exija a sus empleados que usen ropa adecuada y asegúrese de ordenar su cocina y área de comedor.

Esguinces y torceduras

Aparte de las lesiones típicas en la cocina, las distensiones musculares y los esguinces son familiares para los empleados de los restaurantes. Caminar, levantar objetos y estar de pie durante mucho tiempo de manera constante podría causar este tipo de lesiones.

Puede prevenirlos capacitando a sus empleados sobre la forma correcta de levantar objetos. Además, asegúrese de que su cocina o almacenamiento siga las pautas estándar de altura.

Proporcione a sus empleados suficiente tiempo de descanso para que puedan descansar y reponer energías. Un equipo con exceso de trabajo no es algo bueno en un restaurante porque son los que son propensos a cometer errores y lesiones.

Alergias e intoxicaciones alimentarias

Las noticias sobre intoxicaciones alimentarias pueden dañar la reputación de su restaurante. Peor aún, lo demandan y paga importantes daños que pueden afectar su negocio.

Así, asegúrate de la limpieza en tu restaurante. Administre una política de limpieza sobre la marcha. Siempre solicite a sus empleados que se laven antes y después de manipular alimentos. Además, proporcione utensilios de cocina separados para diferentes categorías de alimentos. Por ejemplo, las tablas de cortar para alimentos frescos son diferentes de las cocidas.

Los incidentes de alergia alimentaria también podrían arruinar su negocio. Estos podrían provocar condiciones potencialmente mortales para sus clientes. Renueve su menú e incluya los ingredientes principales que pueden causar alergias alimentarias, como huevos, nueces y leche.

Accidentes relacionados con el alcohol

Servir bebidas alcohólicas no es nada nuevo en un restaurante. Sin embargo, la responsabilidad de los dueños de restaurantes comienza cuando un cliente se emborracha y causa problemas o lesiones a otros.

Para prevenir estos accidentes, no sirva bebidas alcohólicas a clientes que ya estén borrachos. Coloque la señalización de advertencia en áreas obvias. Siga los estándares como servir solo a personas mayores de edad.

Brinde capacitación a sus empleados para que puedan identificar a un borracho y evitar que estos clientes beban más.

Ciberdelito

¿Aceptan pedidos en línea? Si lo hace, su restaurante es propenso al ciberdelito. ¿Usas POS? Si lo hace, corre el riesgo de piratería. Estos son solo algunos casos en los que el delito cibernético puede poner a su restaurante en desventaja.

Los ciberdelincuentes pueden obtener acceso ilegal a su información a través de los empleados y de Internet.

En cuanto al acceso de empleados, entréguelo a personal autorizado y de confianza. La gerencia de alto nivel debe ser la única persona que debe tener acceso a datos confidenciales. Además, tenga claro las acciones disciplinarias por infringir la regla de confidencialidad: haga una copia de seguridad de los datos de su restaurante en un servicio en la nube de buena reputación.

Cree una contraseña y una red seguras instalando un firewall. Si proporciona WiFi gratis a los clientes, asegúrese de verificar las personas que se conectan a su red. Cambie esa contraseña con regularidad.

Litigios

Todos los riesgos en esta lista a menudo conducen a litigios, especialmente si la parte lesionada decide demandarlo después de un accidente. A menudo, los clientes son los instigadores habituales de acciones legales que pueden agotar su capital circulante.

La única forma de abordar estos riesgos es obtener Seguro de restaurante en Richmond. El seguro puede protegerlo al brindarle beneficios reembolsables. Su proveedor paga sus gastos de honorarios legales y otros costos incidentales.

La cobertura del seguro puede incluir daños a la propiedad y responsabilidad general. Si excede su póliza estándar, puede obtener un seguro general que cubra los incidentes excluidos de su seguro estándar.

Conclusión

De hecho, la gestión de riesgos puede prevenir accidentes, pero no es un método infalible. Los propietarios de restaurantes deben remediar sus riesgos y hacer que este plan sea lo más completo posible. Proporcionar medidas de gestión de riesgos desde protocolos de seguridad hasta invertir en una póliza de seguro.

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